Случайное чудо в кожаном мешке
Представьте себе: вы кочевник, путешествуете по бескрайним степям Центральной Азии или Ближнего Востока. У вас нет холодильника, нет пастеризации, а впереди — длинный и жаркий путь. Что взять в дорогу? Конечно, молоко! Но как его сохранить?
Оказывается, сам процесс транспортировки и спас древних путешественников, подарив миру один из самых полезных продуктов — йогурт. Это было одно из величайших, и совершенно случайных, изобретений человечества, которому, по оценкам историков, около 6000 лет!
Как же это произошло? Кочевники перевозили свежее молоко в специальных мешках — бурдюках, сделанных из шкур животных, чаще всего овец.
1. Нагрев: Палящее солнце нагревало бурдюк.
2. Тряска: Постоянная езда на лошадях обеспечивала непрерывное взбалтывание.
3. Бактерии: Внутренняя поверхность кожаного мешка (кожа и шерсть) была природным "домом" для молочнокислых бактерий.
Эти три фактора создали идеальную среду: молоко начало бродить! Бактерии, попавшие в теплое, постоянно перемешиваемое молоко, принялись за работу. В результате этого естественного брожения молоко превращалось в густой, кислый и невероятно питательный продукт. Самое главное: этот «загустевший» продукт хранился гораздо дольше, чем свежее молоко. Это было настоящее спасение для кочевого образа жизни, где каждый запас ценился на вес золота. Неудивительно, что само название пришло из турецкого языка: «yoğurt» буквально означает «сгущенный» или «загустевший».
Йогурт уже был звездой рациона на Балканах и в Османской империи, но его выход на европейскую сцену был поистине драматичным. В XVI веке король Франции страдал от мучительного и продолжительного кишечного расстройства. Придворные врачи, вооружившись всеми знаниями европейской медицины того времени, были бессильны. Отчаяние росло, пока на помощь не пришел Султан Османской империи Сулейман Великолепный. Султан, узнав о беде монарха, отправил к нему своего личного лекаря, который привез с собой не таинственные травы, а... йогурт! Лечение было простым: ежедневное потребление йогурта. И это сработало! Король полностью выздоровел.
Этот эпизод мгновенно превратил йогурт в «волшебное лекарство» при европейских дворах. То, что началось как случайный процесс сохранения молока в жаркой степи, стало спасением для европейской монархии.
В следующий раз, наслаждаясь любимым йогуртом, вспомните о кочевниках и их бурдюках… :)
Оказывается, сам процесс транспортировки и спас древних путешественников, подарив миру один из самых полезных продуктов — йогурт. Это было одно из величайших, и совершенно случайных, изобретений человечества, которому, по оценкам историков, около 6000 лет!
Как же это произошло? Кочевники перевозили свежее молоко в специальных мешках — бурдюках, сделанных из шкур животных, чаще всего овец.
1. Нагрев: Палящее солнце нагревало бурдюк.
2. Тряска: Постоянная езда на лошадях обеспечивала непрерывное взбалтывание.
3. Бактерии: Внутренняя поверхность кожаного мешка (кожа и шерсть) была природным "домом" для молочнокислых бактерий.
Эти три фактора создали идеальную среду: молоко начало бродить! Бактерии, попавшие в теплое, постоянно перемешиваемое молоко, принялись за работу. В результате этого естественного брожения молоко превращалось в густой, кислый и невероятно питательный продукт. Самое главное: этот «загустевший» продукт хранился гораздо дольше, чем свежее молоко. Это было настоящее спасение для кочевого образа жизни, где каждый запас ценился на вес золота. Неудивительно, что само название пришло из турецкого языка: «yoğurt» буквально означает «сгущенный» или «загустевший».
Йогурт уже был звездой рациона на Балканах и в Османской империи, но его выход на европейскую сцену был поистине драматичным. В XVI веке король Франции страдал от мучительного и продолжительного кишечного расстройства. Придворные врачи, вооружившись всеми знаниями европейской медицины того времени, были бессильны. Отчаяние росло, пока на помощь не пришел Султан Османской империи Сулейман Великолепный. Султан, узнав о беде монарха, отправил к нему своего личного лекаря, который привез с собой не таинственные травы, а... йогурт! Лечение было простым: ежедневное потребление йогурта. И это сработало! Король полностью выздоровел.
Этот эпизод мгновенно превратил йогурт в «волшебное лекарство» при европейских дворах. То, что началось как случайный процесс сохранения молока в жаркой степи, стало спасением для европейской монархии.
В следующий раз, наслаждаясь любимым йогуртом, вспомните о кочевниках и их бурдюках… :)
Товары
Все
4
Йогурты питьевые
1
Йогурты
3
